Artigianato & enogastromia

Grazie alla vicinanza della Cascata delle Marmore con il Lago di Piediluco, la cucina tradizionale si è arricchita di ricette dove il pesce di lago la fa da padrone. In particolare il persico reale è molto diffuso sulle tavole del territorio dove viene proposto in una serie di varianti, la più conosciuta delle quali è la cottura alla brace.

Freschi e leggeri, i gamberi di fiume in salsa verde sono una ricetta tipica della bassa Umbria. Questo piatto si può facilmente gustare nei ristorantini presso la Cascata delle Marmore, a Terni, dove è considerato il principe della tavola.

Uno dei piatti tipici del territorio ternano è la faraona alla leccarda, piatto tradizionale umbro che viene cucinato sopratutto nella stagione invernale. Si tratta di un secondo dal sapore deciso e saporito, da realizzarsi in particolar modo nelle occasioni speciali.

Breve storia del pane più buono d'Italia, quello di Terni (Umbria)

Avete in programma di andare a visitare la Cascata delle Marmore e poi fermarvi a mangiare in zona per assaggiare qualcosa di tipico? La scelta a vostra disposizione è ampia, ma se volete andare su un piatto semplice ma che sarà capace di stupirvi provate le ciriole. Si tratta di una pasta povera, realizzata soltanto con acqua e farina; simile ai tagliolini, ma più spessa e soprattutto senza uovo.

La Cascata delle Marmore si trova in Valnerina, un nome che da un punto di vista gastronomico richiama immediatamente alla mente le norcinerie ma soprattutto i tartufi, nero ma anche il pregiatissimo bianco.

Marmore a tavola. Quando la tradizione culinaria si sposa con la voglia di celebrare il territorio si da origine ad espressioni gastroniche davvero uniche: per esempio il Carbonaretto.